INGRÉDIENTS
- 500g de pommes de terre
- 250g de farine
- 2 jaunes d’œufs
- 3cl de lait
- Sel
PRÉPARATION
- Cuire les pommes de terres à l’eau pendant 30 à 40 minutes et retirer la peau pour en faire une purée
- Incorporer le reste des ingrédients pour obtenir une boule homogène
- Rouler des boudins à découper et former à l’aide d’une fourchette
- Cuire dans l’eau bouillante et salée jusqu’à ce que les gnocchi remontent (3 ou 4 minutes)
- Poêler les gnocchi pour plus de croquant
SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT
- Émincer une gousse d’ail et la faire revenir dans l’huile d’olive à la poêle
- Hacher 5 ou 6 tomates, ajouter à la poêle et laisser fondre le tout à feu doux pendant que vous terminez les gnocchi
- Ajouter du sel, poivre et de l’origan et dresser sur les gnocchi cuits.
