(Mathieu a créé « la boulangerie de Mathieu » en 2010 à Hem (59), avec sa femme, Kristina. Puis il a ouvert une deuxième boulangerie à Lille en 2014.)
Mathieu choisit des produits de qualité, contrôlés ou issus de l’agriculture biologique, du beurre AOC (Appellation d’origine contrôlée), des fruits de saison… Le pain et les pâtisseries sont faits maison en plus d’être bio.
